Quellen
Hauptversorgungsquellen von Omega-3
Omega-3-Fettsäuren sind pflanzlichen (Raps- und Nussöl, sowie Leinsamen) oder tierischen Ursprungs (Fische, Fischöl…). Langkettige Omega-3-Fettsäuren liegen in Fischen und insbesondere in fetten Fischen (Makrele, Hering, Lachs, usw.) vor. Es gibt nur sehr wenige Omega-3-Fettsäuren im Fleisch (es sei denn die Tiere wurden teilweise mit Leinsamen ernährt.
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Gehalt von Omega-3-Fettsäuren bei Fischen und Schalentieren
(die Mengenangaben verstehen sich in Gramm für 100g Fleisch) |
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Lachs, Atlantik, Zuchttier, zubereitet, trockene Hitze
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1.8
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Sardelle, Europa, in Ölkonserve, abgetropft
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1.7
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Sardine, Pazifik, in Tomatensoße konserviert, abgetropft mit Gräten
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1.4
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Hering, Atlantik, gesalzen
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1.2
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Makrele, Atlantik, zubereitet, trockene Hitze
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1.0
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Regenbogenforelle, Zuchttier, zubereitet, trockene Hitze
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1.0
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Schwertfisch, zubereitet, trockene Hitze
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0.7
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Thunfisch, weiß, konserviert mit Wasser, Gräten, abgetropft
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0.7
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Seelachs, Atlantik, zubereitet, trockene Hitze
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0.5
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Plattfische (Flunder und Seezunge), zubereitet, trockene Hitze
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0.4
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Heilbutt, Atlantik et Pazifik, zubereitet, trockene Hitze
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0.4
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Schellfisch, zubereitet, trockene Hitze
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0.2
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Dorsch, Atlantik, zubereitet, trockene Hitze
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0.1
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Miesmuschel, zubereitet, dampfgegart
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0.7
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Auster, orientalisch, wild, zubereitet, trockene Hitze
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0.5
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Jakobsmuschel, unterschiedliche Arten, zubereitet, trockene Hitze
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0.3
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Venusmuschel und Teppichmuschel, unterschiedliche Arten, zubereitet, dampfgegart
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0.2
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Garnele, unterschiedlich Arten, zubereitet, dampfgegart
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0.3
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Ref : USDA Nutrient Database for Standard Reference
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