Frühstück
Warum soll man jeden Morgen frühstücken?
Das Frühstück ist eine wichtige Mahlzeit, die etwa 20-25% des täglichen Energiebedarfs abdecken sollte. Aber viele vergessen es.
Wenn Sie jedoch das Frühstück auslassen, muten Sie Ihrem Organismus zu, dass er über 12 Stunden fastet! Und dabei muss Ihr Körper Energie tanken, bevor der Tag so richtig losgeht. Wenn Sie jeden Morgen frühstücken:
Das Frühstück ist eine wichtige Mahlzeit, die etwa 20-25% des täglichen Energiebedarfs abdecken sollte. Aber viele vergessen es.
Wenn Sie jedoch das Frühstück auslassen, muten Sie Ihrem Organismus zu, dass er über 12 Stunden fastet! Und dabei muss Ihr Körper Energie tanken, bevor der Tag so richtig losgeht. Wenn Sie jeden Morgen frühstücken:
-vermeiden Sie das Auftreten von Hypoglykämie (zu wenig Zucker im Blut)
-fördern Sie Gedächtnisleistung und Lernfähigkeit
-vermeiden Sie Heißhungerattacken um 11 Uhr und Nascherei zwischendurch
-vermeiden Sie, dass Sie bei den anderen Mahlzeiten des Tages übermäßig viel essen
-schaffen Sie für sich und Ihre Kinder einen Moment der Freiheit, in dem Sie essen können, was Sie wollen
Für wen ist das wichtig?
Für alle, ob jung oder alt!
Ideal ist es, mit der ganzen Familie gemeinsam zu frühstücken. Wenn wir die erste Mahlzeit des Tages zusammen an einem ruhigen, angenehmen Ort einnehmen, bringt dies neben einer richtigen Ernährung auch einen Moment der Lebensfreude und Entspannung, der für einen erfolgreichen Start in den Tag sehr wichtig ist.
Und wenn ich gerade ein Diät mache?
Täuschen Sie sich nicht!
Morgens nicht zu frühstücken bedeutet nicht, dass man schneller abnimmt. Im Gegenteil – wenn das Frühstück ausfällt, neigt man dazu, sich bei den anderen Mahlzeiten fettreicher zu ernähren, und besonders die gesättigten Fettsäuren sorgen für ein Ernährungsungleichgewicht und fördern damit eine Gewichtszunahme.
Wir empfehlen Ihnen jedenfalls, morgens zu frühstücken, egal ob Sie eine Diät machen oder nicht.
Ein Blick auf den Frühstückstisch der Europäer.
Während Franzosen, Spanier und Portugiesen zum Frühstück hauptsächlich Brot oder Stuten mit Butter essen und Kaffee, heiße Schokolade oder Tee dazu trinken, haben die Engländer ganz andere Gewohnheiten.
Zum britischen Frühstück gehören Müsli, Eier mit Speck, Bratwürste, geräucherter Hering oder Schellfisch sowie Toastbrot mit Orangen- oder Zitronenmarmelade und dazu der traditionelle Tee.
Die Griechen schwärmen für einen Kaffee mit Toastbrot, anschließend essen Sie Obst, einen Joghurt, und manchmal mit Käse oder Fleisch gefüllten Blätterteig.
Die Skandinavier (Schweden, Norwegen, Dänemark) ergänzen ihre erste Mahlzeit gern mit einer kleinen Portion Fisch.
Sie mögen geräucherten Fisch mit Sahne oder Zwiebeln (Hering) und dazu Kaffee oder Tee, Brot mit Aufschnitt, Käse oder Marmelade.
Deutsche und Österreicher bevorzugen Vollkornbrot, das sie mit Aufschnitt oder dünnen Käsescheiben belegen. Dazu gibt's einen nicht zu starken Kaffee oder Tee mit Milch, einen Fruchtsaft und Joghurt.
Und die Italiener schließlich genießen ihren berühmten Cappuccino mit Brot, Stuten oder Gebäck.
Zu einem ausgewogenen Frühstück gehören vier Bestandteile:
1) Kohlenhydratreiche Produkte:
Beispiele:
Getreide, möglichst Vollkorn,
Brot, möglichst Vollkorn
Dazu:
Mischung aus Butter und Maisöl,
Marmelade, Honig, Ahornsirup, usw.
Funktionen:
Stärkehaltige Nahrungsmittel liefern Zucker, den wichtigsten Brennstoff für Körper und Muskeln, aber auch Vitamine der B-Gruppe und Ballaststoffe.
Ballaststoffe erleichtern die Darmpassage der Nahrung und verlangsamen darüber hinaus den Zuckerabbau. Dadurch verlängert sich der Zeitraum bis zum nächsten Hungergefühl.
Durch die Mischung von Butter und Maisöl wird dem Körper eine größere Menge an Omega-3-Fettsäuren zugeführt, die für ein gutes Funktionieren von Herz und Kreislauf notwendig sind.
Anmerkung: Maisöl kann etwa zwei Monate aufbewahrt werden; es muss im Dunkeln und kalt gelagert werden (Kühlschrank)
2) Milchprodukte
Beispiele:
Milch, Käse, Quark, Joghurt, usw.
Funktionen:
Milchprodukte sind hervorragend Kalziumquellen. Kalzium ist unerlässlich für das Wachstum und die Festigkeit der Knochen.
Sie enthalten auch hochwertige Proteine, die Vitamine A und D sowie Vitamine der B-Gruppe, die den Körper gesund halten.
Wenn Sie Milch trinken, wählen Sie halbfette oder fettarme Milch. Dadurch reduzieren Sie die Zufuhr von Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, nicht aber die von Kalzium, Proteinen und Vitamin B2 zu vermindern.
Beim Käse sollten Sie beachten, dass der Gehalt an Fetten, besonders der an gesättigten Fettsäuren, von einer Sorte zur anderen beträchtlich variieren kann. Gekocht Hartkäse (Comté, Emmenthaler, Parmesan) und nicht gekochte Hartkäse (Cantal, Edamer, Tomme de Savoie) sind fetthaltiger als Weichkäse (Camembert, Brie, Reblochon), die ihrerseits fetthaltiger als Frischkäse sind.
Unter den Frischkäsen sind diejenigen am fettärmsten, die aus entrahmter Milch hergestellt werden. Sollten Sie diese Art von Käse essen, entscheiden Sie sich für Frischkäse mit 0% oder 20% Fettgehalt.
Je fester ein Käse ist, desto mehr Kalzium enthält er. Man sollte die Käsesorten während der Woche abwechseln.
Der Nährwert von Joghurt hängt davon ab, welche Bakterienart zugesetzt wurde. Lactobacillus acidophilus beispielsweise ist hervorragend zur Desinfektion des Darms geeignet.
Wie bei der Milch sollten Sie sich auch beim Joghurt für fettärmere Produkte entscheiden. Wenn Sie Joghurt mit Früchten mögen, mischen Sie lieber frisches Obst in Ihren Naturjoghurt, als Frucht- oder aromatisierten Joghurt zu essen.
3) Vitamine: frisches Obst
Beispiele:
Egal welches Obst Sie bevorzugen, entscheidend ist, dass Sie täglich mindestens drei Früchte essen.
Funktionen:
Obst ist reich an Vitaminen, Mineralsalzen und Ballaststoffen und ein hervorragendes Antioxidans.
Damit die guten Eigenschaften der Früchte erhalten bleiben, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und so wenig wie möglich bewegt werden. Erst kurz vor dem Verzehr werden sie unter fließendem Wasser gewaschen, geschnitten und erstielt, und wenn möglich sollte die Haut mitgegessen werden.
4) Wasser: heißes oder kaltes Getränk
Beispiele:
Kaffee, Tee, Wasser, frischer Fruchtsaft
Funktionen:
Unser Organismus besteht zu 60-70% aus Wasser. Daher muss er schon morgens Wasser aufnehmen.
Wenn Sie beim Genuss von Kaffee oder Tee Magenschmerzen bekommen, trinken Sie stattdessen Kräutertee oder einfach nur Wasser.
Einige typische Beispiele
Die Zusammensetzung des Frühstücks richtet sich wie die jeder anderen Mahlzeit nach Ihrem Kalorienbedarf, Ihrem Gewicht, Ihrer Größe, Ihrem Alter, Ihrer sportlichen Betätigung, usw.
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Weißbrot + dünn mit Marmelade bestrichen, vorzugsweise mit Fruktose angereichert + Magerquark + Kiwi
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Vollkornbrot + Banane + fettarmer Joghurt + Mandarine
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Buttermilch + 1 Scheibe Honigkuchen + Apfel
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Müsliriegel, mit Kalzium angereichert + Banane
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Vollkornmüsli mit halbfetter oder fettarmer Milch + Orange
* Schokolade mit fettarmer Milch (Kakao ohne Zucker) + 1 Scheibe Vollkornbrot mit einer Mischung aus Butter und Maisöl + Orangensaft
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Brot mit Käse + Tomatensaft
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Omelette mit Gemüse (mit Omega-3 angereicherte Eier) + Vollkornbrot + frisch gepresster Orangensaft
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + getoastetes Vollkornbrot + Ei (mit Omega-3 angereichert) + Obstsalat
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Hering + Toastbrot + Kiwi
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Vollkornmüsli + 1 Stück Ziegenkäse + Pampelmuse
Und wenn ich gerade ein Diät mache?
Täuschen Sie sich nicht!
Morgens nicht zu frühstücken bedeutet nicht, dass man schneller abnimmt. Im Gegenteil – wenn das Frühstück ausfällt, neigt man dazu, sich bei den anderen Mahlzeiten fettreicher zu ernähren, und besonders die gesättigten Fettsäuren sorgen für ein Ernährungsungleichgewicht und fördern damit eine Gewichtszunahme.
Wir empfehlen Ihnen jedenfalls, morgens zu frühstücken, egal ob Sie eine Diät machen oder nicht.
Ein Blick auf den Frühstückstisch der Europäer.
Während Franzosen, Spanier und Portugiesen zum Frühstück hauptsächlich Brot oder Stuten mit Butter essen und Kaffee, heiße Schokolade oder Tee dazu trinken, haben die Engländer ganz andere Gewohnheiten.
Zum britischen Frühstück gehören Müsli, Eier mit Speck, Bratwürste, geräucherter Hering oder Schellfisch sowie Toastbrot mit Orangen- oder Zitronenmarmelade und dazu der traditionelle Tee.
Die Griechen schwärmen für einen Kaffee mit Toastbrot, anschließend essen Sie Obst, einen Joghurt, und manchmal mit Käse oder Fleisch gefüllten Blätterteig.
Die Skandinavier (Schweden, Norwegen, Dänemark) ergänzen ihre erste Mahlzeit gern mit einer kleinen Portion Fisch.
Sie mögen geräucherten Fisch mit Sahne oder Zwiebeln (Hering) und dazu Kaffee oder Tee, Brot mit Aufschnitt, Käse oder Marmelade.
Deutsche und Österreicher bevorzugen Vollkornbrot, das sie mit Aufschnitt oder dünnen Käsescheiben belegen. Dazu gibt's einen nicht zu starken Kaffee oder Tee mit Milch, einen Fruchtsaft und Joghurt.
Und die Italiener schließlich genießen ihren berühmten Cappuccino mit Brot, Stuten oder Gebäck.
Zu einem ausgewogenen Frühstück gehören vier Bestandteile:
1) Kohlenhydratreiche Produkte:
Beispiele:
Getreide, möglichst Vollkorn,
Brot, möglichst Vollkorn
Dazu:
Mischung aus Butter und Maisöl,
Marmelade, Honig, Ahornsirup, usw.
Funktionen:
Stärkehaltige Nahrungsmittel liefern Zucker, den wichtigsten Brennstoff für Körper und Muskeln, aber auch Vitamine der B-Gruppe und Ballaststoffe.
Ballaststoffe erleichtern die Darmpassage der Nahrung und verlangsamen darüber hinaus den Zuckerabbau. Dadurch verlängert sich der Zeitraum bis zum nächsten Hungergefühl.
Durch die Mischung von Butter und Maisöl wird dem Körper eine größere Menge an Omega-3-Fettsäuren zugeführt, die für ein gutes Funktionieren von Herz und Kreislauf notwendig sind.
Anmerkung: Maisöl kann etwa zwei Monate aufbewahrt werden; es muss im Dunkeln und kalt gelagert werden (Kühlschrank)
2) Milchprodukte
Beispiele:
Milch, Käse, Quark, Joghurt, usw.
Funktionen:
Milchprodukte sind hervorragend Kalziumquellen. Kalzium ist unerlässlich für das Wachstum und die Festigkeit der Knochen.
Sie enthalten auch hochwertige Proteine, die Vitamine A und D sowie Vitamine der B-Gruppe, die den Körper gesund halten.
Wenn Sie Milch trinken, wählen Sie halbfette oder fettarme Milch. Dadurch reduzieren Sie die Zufuhr von Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, nicht aber die von Kalzium, Proteinen und Vitamin B2 zu vermindern.
Beim Käse sollten Sie beachten, dass der Gehalt an Fetten, besonders der an gesättigten Fettsäuren, von einer Sorte zur anderen beträchtlich variieren kann. Gekocht Hartkäse (Comté, Emmenthaler, Parmesan) und nicht gekochte Hartkäse (Cantal, Edamer, Tomme de Savoie) sind fetthaltiger als Weichkäse (Camembert, Brie, Reblochon), die ihrerseits fetthaltiger als Frischkäse sind.
Unter den Frischkäsen sind diejenigen am fettärmsten, die aus entrahmter Milch hergestellt werden. Sollten Sie diese Art von Käse essen, entscheiden Sie sich für Frischkäse mit 0% oder 20% Fettgehalt.
Je fester ein Käse ist, desto mehr Kalzium enthält er. Man sollte die Käsesorten während der Woche abwechseln.
Der Nährwert von Joghurt hängt davon ab, welche Bakterienart zugesetzt wurde. Lactobacillus acidophilus beispielsweise ist hervorragend zur Desinfektion des Darms geeignet.
Wie bei der Milch sollten Sie sich auch beim Joghurt für fettärmere Produkte entscheiden. Wenn Sie Joghurt mit Früchten mögen, mischen Sie lieber frisches Obst in Ihren Naturjoghurt, als Frucht- oder aromatisierten Joghurt zu essen.
3) Vitamine: frisches Obst
Beispiele:
Egal welches Obst Sie bevorzugen, entscheidend ist, dass Sie täglich mindestens drei Früchte essen.
Funktionen:
Obst ist reich an Vitaminen, Mineralsalzen und Ballaststoffen und ein hervorragendes Antioxidans.
Damit die guten Eigenschaften der Früchte erhalten bleiben, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und so wenig wie möglich bewegt werden. Erst kurz vor dem Verzehr werden sie unter fließendem Wasser gewaschen, geschnitten und erstielt, und wenn möglich sollte die Haut mitgegessen werden.
4) Wasser: heißes oder kaltes Getränk
Beispiele:
Kaffee, Tee, Wasser, frischer Fruchtsaft
Funktionen:
Unser Organismus besteht zu 60-70% aus Wasser. Daher muss er schon morgens Wasser aufnehmen.
Wenn Sie beim Genuss von Kaffee oder Tee Magenschmerzen bekommen, trinken Sie stattdessen Kräutertee oder einfach nur Wasser.
Einige typische Beispiele
Die Zusammensetzung des Frühstücks richtet sich wie die jeder anderen Mahlzeit nach Ihrem Kalorienbedarf, Ihrem Gewicht, Ihrer Größe, Ihrem Alter, Ihrer sportlichen Betätigung, usw.
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Weißbrot + dünn mit Marmelade bestrichen, vorzugsweise mit Fruktose angereichert + Magerquark + Kiwi
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Vollkornbrot + Banane + fettarmer Joghurt + Mandarine
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Buttermilch + 1 Scheibe Honigkuchen + Apfel
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Müsliriegel, mit Kalzium angereichert + Banane
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Vollkornmüsli mit halbfetter oder fettarmer Milch + Orange
* Schokolade mit fettarmer Milch (Kakao ohne Zucker) + 1 Scheibe Vollkornbrot mit einer Mischung aus Butter und Maisöl + Orangensaft
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Brot mit Käse + Tomatensaft
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Omelette mit Gemüse (mit Omega-3 angereicherte Eier) + Vollkornbrot + frisch gepresster Orangensaft
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + getoastetes Vollkornbrot + Ei (mit Omega-3 angereichert) + Obstsalat
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Hering + Toastbrot + Kiwi
* Kaffee, Tee, Kräutertee oder Wasser + Vollkornmüsli + 1 Stück Ziegenkäse + Pampelmuse
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